Употребление тунца чаще двух раз в неделю вредит здоровью, гласит исследование, проведенное специалистами из Университета Чили.
Консервированный тунец — это популярный продукт, который включен во многие диеты. Он вкусный, полезный и относительно недорогой. Поскольку консерва не требует обработки, его покупают и те, у кого нет времени на готовку.
Однако последнее исследование показало, что есть тунца чаще двух раз в неделю опасно из-за высокого содержания ртути. Органические соединения, такие как метилртуть, этилртуть и фенилртуть депонируются в воде, и попадают в организмы рыб.
И тунец (особенно белый) показал наибольшую концентрацию этих веществ. Из-за своей токсичности они могут повредить нервной системе, а также вызвать проблемы с памятью и концентрацией, особенно у молодого, развивающегося организма.
Поэтому детям и беременным можно есть в три раза меньшее количество тунца, чем взрослым.
Ртуть — это химическое вещество, которое не должно попадать в организм человека. Интоксикация ртутью может вызвать онемение пальцев рук и ног, потерю координации, памяти и даже зрения.
В исследовании рекомендуется сократить потребление тунца до двух раз в неделю и при необходимости заменять его другой рыбой, такой как тилапия, треска, форель или лосось.
И есть тунца надо с травами — кинзой и петрушкой, поскольку они содержат элементы, которые помогают противодействовать воздействию ртути.
А вы часто едите тунца?
