Любой уважающий себя кулинар, знает очень много секретов. Благодаря этим маленьким хитростям процесс готовки, и долгие часы пребывания на кухне, всегда доставляют удовольствие.
Если вы тоже относитесь к тем людям, которые любят проводить время на кухне, тогда эта статья для вас. Предлагаем вам ознакомиться с 28 кулинарными хитростями, которые сделают ваши блюда вкуснее и красивее. Обязательно сохраните эти полезные подсказки, они вам еще не раз пригодятся!
Кулинарные трюки
1. Собрать пену со дна бульона можно очень легко, если влить в него стакан воды.
2. Кроме моркови и лука в куриный бульон не надо добавлять никаких специй и приправ.
3. Лавровый лист желательно достать из посуды сразу после варки, иначе он испортит вкус блюда.
4. Если смазать мясо для отбивных или гриля за 1-2 часа до приготовления смесью уксуса и растительного масла, оно получится намного ароматней и сочнее.
5. Приготовьте идеальный фарш для котлет, для этого добавьте в мясо в равных количествах мелко порезанный сырой, немного поджаренный лук и сырой картофель.
6. Первую минуту надо жарить котлеты на самом большом огне, чтобы образовалась красивая корочка, благодаря которой сок не вытекает из котлеты. Сделайте огонь меньше и продолжайте жарить котлеты. Переверните котлеты и снова сделайте на минуту сильный огонь. Котлеты удивят вас своим внешним видом и сочным вкусом!
7. Чтобы рыба не разваливалась на куски при жарке, вытрите её бумажным полотенцем и посолите за 10-15 минут до приготовления.
8. Если резать грибы мелко они придадут более пикантный и ароматный вкус блюду.
9. Для того чтобы натертый сырой картофель не потемнел, добавьте в него немного молока и перемешайте.
10. Старый картофель получится намного вкуснее, если при варке добавить в воду ложечку уксуса, 2-3 зубчика чеснока и лавровый лист. Запомните чем старее картофель, тем больше воды надо использовать при варке.
11. Лучше всего взбивать картофельное пюре вручную. Если использовать миксер пюре, конечно, будет пышным, но очень быстро потеряет свой вкус.
12. Сделать дрожжевое тесто более мягким и пушистым можно с помощью остывшего вареного картофеля, натертого на мелкой терке.
13. Если смазать сковороду растительным маслом, перед тем как растапливать на ней сливочное масло, оно не потемнеет и не пригорит.
14. Воткните в тесто пару трубчатых сырых макарон, если хотите чтобы оно подошло намного быстрее.
15. Чтобы крем получился более пышным, взбивайте его венчиком, описывая восьмерки и размазывая его по стенкам посуды.
16. Вы конечно можете удивиться, но если добавить в винегрет 1 ст.л. молока и всыпать 1 ч.л. сахара у вас получится очень вкусный салат, который вы точно еще не пробовали.
17. Чтобы пресное тесто получилось рассыпчатым – добавьте в него коньяк.
18. Мясной бульон станет прозрачным, если в него добавить промытую яичную скорлупу.
19. Чтобы фасоль не потемнела при варке, готовьте её в открытой кастрюле.
20. Если одновременно с рыбой жарить несколько ломтиков картофеля, вы сможете избежать специфического запаха.
21. Чтобы избежать брызг, когда наливаете растительное масло, посыпьте соль на дно пустой сковороды.
22. Если добавить в салат из квашеной капусты дольки апельсина или мандарина, вкус блюда станет просто изумительным.
23. Чтобы исправить цвет бульона можете добавить в него отвар из луковой шелухи. Кроме этого, луковый отвар является чудесным источником витаминов.
24. Поливать салат растительным маслом надо только после того, как посолили и добавили специи. Если в салат заправленный майонезом ненадолго положить лимонную кожуру, салат приобретет удивительно пряный и ароматный вкус.
25. Чтобы ускорить процесс приготовления старой курицы, после 20-30 минут варки положить курицу на 5-6 минут в холодную воду.
26. Для того чтобы мясо, приготовленное в духовке, получилось более сочным, поставьте во время выпекания мяса посуду с водой внутрь духовки.
27. Если хотите быстро остудить горячий компот, поставьте кастрюлю с горячим напитком в большую посуду наполненную холодной водой с добавлением небольшого количества крупной соли.
28. Во время приготовления киселя, разведенный крахмал вливайте не в середину кастрюли, а как можно ближе к ее стенкам. У вас получится очень красивый кисель!
Эти рекомендации обязательно вам пригодятся! Помогите своим друзьям улучшить свои кулинарные таланты и поделитесь с ними интересной статьей!
